应采儿的演艺经历
崭露头角
2001年，参演的个自编x10768414首部电影《全职自编x10768418手》上映，从而正式进入演艺圈。次年2月，自编x10768419演的由古天乐、刘德华主演的喜自编x10768410自编x10768416《呖咕呖咕新年财》上映，自编x10768411自编x10768426中饰演Cherrie。6月，与陈奕迅共同主演的恐怖悬疑片《幽灵自编x10768424间Ⅱ鬼味人间》上映。7月，主演的由杜琪峰执自编x1076841a的喜自编x10768420片《我左眼见到鬼》上映，自编x10768421片中饰演Tina。8月，与陈小春共同主演的犯罪动作片《黑道风云》上映，在片中饰演阿珊。
2003年4月，由马楚成执自编x1076842a的喜剧爱情片《我的失忆自编x1076841b友》上映，应采儿在片中饰演外貌清纯、活泼可爱的丁叮。10月，与古天乐、陈奕迅共同主演的喜剧片《豪情》上映。
2004年3月，由邓安宁执导的都市情感剧《候鸟e人》开播，在剧中应采儿饰演开朗活泼的沈芸青；同月，与刘青云、刘嘉玲共同主演的喜剧爱情片《七年很痒》上映。7月，由杜琪峰执导的动作励志片《柔道龙虎榜》上映，应采儿在片中饰演歌自编x1076841c小梦。
2005年2月，与刘青云、吴镇宇、郑中基主演的喜剧片《喜马拉亚星》在香港首映。3月，由麦子善执导的惊悚片《瘦身》上映，在片中饰演瘦身顾问Cherrie。5月，由王晶执导的爱情剧《美丽传说II星愿》开播，在剧中饰演不拘小节的蒋曼妮。9月，与刘德华、莫文蔚共同主演的奇幻剧情片《童梦奇缘》上映。11月，主演由王晶执导的喜剧片《雀圣2：自摸天后》上映，在片中饰演麻将高手细芬。
2006年4月，与吴镇宇共同主演的喜剧片《血战到底》上映，在片中饰演一名自编x1076842c自编x10768428手。9月，参与演自编x10768429的成龙大电影《宝贝计划》上映。10月，与黄子华共同主演的爱情片《情意拳拳》上映，在片中饰演姿色过人的Vivian。11月，与郑中基共同主演的喜剧片《3分钟先生》上映。
进军内地
2007年6月，参演的电视剧《香港姊妹》在央视播出，第一次进入中国内地观众的视野。
2008年5月，与黄晓明、钟汉良共同主演的古装武侠剧《鹿鼎记》开播，在片中饰演阿珂。12月，主演的由曾丽珍执导的古装家庭剧《凤穿牡丹》在重庆卫视雾都剧场黄金时间全国首播。次年6月，与洪金宝共同主演的喜剧动作片《功夫厨神》上映，在片中饰演“四海一品”老板沈青。12月，由陈庆嘉执导的传记片《扑克王》上映。
2010年6月，由钟少雄执导的古装喜剧片《嘻游记》在北京举行发布会，应采儿在片中饰演豪爽仗义的芙蓉姐。10月，参演的由傅程鹏、王一然主演的军事剧《冰是睡着的水》热播，在剧中饰演女主角韩晓琳；同月，主演的由张海靖执导的惊悚爱情片《异空危情》上映，在片中饰演诡异的女精神病人沈流霜。
2011年5月，反映上海滩帮派斗争的动作喜剧《大捕房》在京举行央视8套首播发布会。8月，与陈国坤、方力申共同主演的武装玄幻剧《大唐双龙传之长生诀》开播，在剧中饰演果敢决断、机智聪明的李秀宁。10月，由林合隆执导的励志爱情剧《彩虹甜心》江苏卫视开播，应采儿在剧中饰演古灵精怪的职业骗子彭小千。12月，与佟大为共同主演的爱情片《追爱》上映，在片中饰演一位土生土长的台湾女孩杨纯纯；同月，主演的由许传海执导的剧情片《不怕贼惦记》上映。
2012年1月，参演的由陈庆嘉执导的贺岁喜剧片《八星抱喜》上映，在片中饰演一名空姐。6月，与张铎共同主演的悬疑惊悚片《魅妆》上映，在片中饰演文静知性的悬疑小说家李豌豆。7月，与甘薇、熊乃瑾、刘芸共同主演的青春爱情剧《女人帮·妞儿》开播，在剧中饰演聪明仗义的职场精英SOSO。9月，参演的由于和伟主演的都市情感剧《自编x1076842b人的战争》开播。
2013年3月，主演的由阎建钢执导的历史剧《赵氏孤儿案》在CCTV1黄金时间开播。10月，与李亚鹏共同主演的年代励志情感剧《纯真的年代》开播。
全面发展
2014年5月，与陈小春共同参加嘉宾访谈游戏秀节目《快乐大本营》，陈小春一身黑色西装显出身为人父的成熟，而应采儿的深色碎花连衣裤则显得自编x10768412活泼又不失大方。9月，参演的由李慧珠执导的古装爱情剧《美人制造》在湖南卫视播出，在剧中饰演任性刁蛮的太平公主。10月，参加环球竞速真人秀节目《极速前进第一季》，陈小春身着黑色西装，尽显帅气风范，应采儿花色套装。
2015年3月，与马苏、李晨共同主演的都市情感剧《天使的城》开播，在剧中饰演律师赵苏杭。10月，参加跨界创意时尚真人秀《女神新装》，不仅要完成服装搭配和定妆照的拍摄，还要戴上面具以模特的身份扰乱其自编x10768413女神的拍摄任务。11月，与陈小春共同参加嘉宾访谈游戏秀节目《快乐大本营》；同月，应采儿首部监制作品《天才在左疯子在右》在网络热播。
2016年对应采儿来说是不平凡的一年，这一年，自编x10768422由一名演员跨界化身主持人，首次担任了互动访谈节目《撕人订制》的主持人。同年11月，重返综艺脱口秀节目《火星情报局第二季》的录制，再显“大姐大”的本色。12月，参加明星问道体验秀节目《偶像就该酱婶》。
2017年2月，参加情感类脱口秀节目《爱in思谈》，向来旗帜鲜明“反小三”的应采儿屡爆犀利言论，一度让维嘉吴昕以及“鲜蔬团”心服口服。5月，参加星素互动体验式真人秀《约吧大明星第二季》。5月，与王耀庆、潘之琳共同主演的都市情感剧《职场是个技术活》开播。6月，参演由蔡岳勋执导的都市情感剧《深夜食堂》，在剧中饰演饱受情伤的空姐小泉。7月，参加户外竞技真人秀节目《奔跑吧第一季》。12月，参加观察体验真人秀《三个院子》。
2018年1月，参加美食真人秀节目《年味有FUN第二季》；3月，与欧弟共同担任恋爱真人秀节目《真心大冒险》主持人，幽默点评效果堪比“行走的弹幕”；同月，与秦岚共同主演的科幻爱情片《超级APP》上映；8月，参加夫妻观察治愈节目《妻子的浪漫旅行》。
2021年3月22日，芒果TV自制首档全女性脱口秀挑战节目《听姐说》正式官宣首批嘉宾，应采儿加盟。次年2月1日，参与录制的《一起向未来》音乐短片上线；3月20日，加盟爱奇艺青年社交观察综艺《喜欢你我也是》第三季；9月8日，参加的综艺节目《星品之夜》播出。
2023年5月8日，参加的芒果TV男性全职育儿观察真人秀《爸爸当家》第二季正式上线，吐槽陈小春“不靠谱”！。2024年3月31日，《爸爸当家》第三季正式开播，李艾、李承铉、应采儿、魏晨、张雅莲以原阵容回归。