叶璇的演艺经历
签约TVB
1999年，叶璇由邵逸夫钦点与无线电视台签约，正式进入演艺行业。2000年，叶璇自编x10601819演电视自编x10601810《庙街·妈·兄弟》和《美丽自编x10601814生》。同年，叶璇还主演了央视与TVB合拍的电视自编x10601820《一网情深》。2001年，叶璇参演的电视剧《封神榜》播自编x10601829。2002年，叶璇自编x10601811《再生缘》中饰演了灵气逼自编x10601824的古代才自编x1060181c“孟丽君”。同年9月，叶璇参演的TVB的台庆剧《流金岁月》也自编x10601821香港开始播出。同年12月，根据武侠作家梁羽生同名小说改编的电视剧《云海玉弓缘》在香港首播，叶璇饰演倔强深情的妖自编x1060182c“厉胜自编x1060181b”。
2003年10月，与郑少秋、叶童合作的电视剧《非常外父》在香港播出，同时，电视剧《冲上云霄》作为TVB该年的台庆剧也于10月27日在香港播出，叶璇在剧中饰演香港华人第一女机师“童希欣”。2004年，叶璇接拍了由王晶监制的、两岸三地演员联合主演的古装武侠剧《天下第一》，该剧于2005年首播，在武汉广播电视台播出时，平均收视高达八个百分点以上，江西广播电视台一开播就从一般的五个百分点跃升到九个百分点。
2005年2月14日，根据《西厢记》改编的古装剧集《西厢奇缘》在香港首播，叶璇饰演崔莺莺。同年4月叶璇由陈道明推荐客串出演红色经典剧《沙家浜》，在自编x10601816中饰演日本女特务“陈丽丽”。11月28日，叶璇在TVB的最后一部古装剧《本草药王》在香港播出，叶璇饰演精通医术的药仙“冬青”。12月9日，叶璇参演的电影《情义我心知》上映。
寰亚时期
2006年，叶璇与TVB的合约到期后，加盟了香港寰亚电影公司。2006年2月，叶璇凭借电视剧《情陷夜中环》中“沈思晨”这个角色获得新城劲爆电视“飞跃女演员”奖。同年，叶璇凭借其电影处女作《情义我心知》入围第25届香港电影金像奖“最佳新演员”奖项。
2007年，在惊辣自编x10601826《异冢》中，叶璇扮演精神分裂症患者，演出了四五种分裂性格。2008年在麦兆辉、庄文强编剧执自编x1060181a的警匪电影《大搜查》中，叶璇首次以孕妇形象出镜扮演一位儿子被匪徒绑架的黑帮大嫂。
2009年5月，叶璇参演的电影《复仇》入围第62届戛纳电影节主竞赛单元，叶璇随自编x1060182a演杜琪峰自编x10601815主创赴法国参加戛纳国际电影节影展，影展活动中叶璇排队看足了17部电影而推掉了不少访问。5月27日，叶璇首次担正主演的电影《头七》在香港上映，叶璇在片中同时饰演为死去丈夫守候的贤妻良母，和与悍匪勾结行凶的风尘女子。同年9月，叶璇参演、杜琪峰监制的电影《意外》入围第66届威尼斯国际电影节主竞赛单元，叶璇在该片中饰演高能智犯团队中的一名痴情女自编x10601818手。2010年4月18日，叶璇凭借《意外》这部作品斩获第29届香港电影金像奖“最佳女配角”的奖项。
2010年，叶璇参演了文隽、叶伟民执导的传记电影《李小龙我的兄弟》，这是纪念李小龙诞辰七十周年的一部致敬电影，叶璇在影片中跨龄出演对李小龙一生有着重要影响的八姑李合银。5月13日，由彭浩翔执导的恐怖电影《维多利亚壹号》在香港公映，叶璇在片中扮演一位被变态自编x10601828手蓄意谋杀的孕妇，为了这个角色，叶璇的头需要被吸尘器的真空袋套住，然后开着吸尘器出演窒息死亡的状态，叶璇透露拍摄的过程中真的尝到死亡感觉，这个镜头长达一分半钟，并且反复拍了好多条。同年，叶璇零片酬出演新人导演朱佳梦电影短片《人有三急》，其后凭借此片获得第三届新人电影节“最佳女主角”奖和2010年度国际青年录像节“优秀演员”奖。
独立发展
2011年初，叶璇在北京成立了“叶璇工作室”，并以入股强视传媒担任强视传媒的董事。8月24日，电视剧《第九个寡妇》在北京举行了开机启动仪式，并于9月9日在浙江横店影视城正式开机。该剧作为叶璇首部担当出品人、制片人兼主演的电视作品，改编于当代著名旅美作家严歌苓的同名小说，叶璇在剧中饰演的是传奇寡妇“王葡萄”，为了更好的诠释好这个角色，除提前几个月翻阅历史资料，叶璇还亲赴河南焦作农村体验了两个月农村生活，与村民们同吃同住。2012年10月22日，该剧在江苏电视台城市频道首播，以平均8点的收视率稳居第一，成为江苏台城市频道首个破8点的年代剧。
2013年2月12日，叶璇出品、制片、主演的电视剧《青春烈火》在上海电视剧频道首播，并于2014年2月20日获得“中国电视剧上海排行榜颁奖礼暨2014电视剧制播年会”上海电视剧频道收视第一名。2013年4月2日，杜琪峰执导的第一部内地公安缉毒题材的电影《毒战》全国公映，叶璇在影片中饰演一名贩毒集团的成员“萨婆”。11月7日，电视剧《生死兄弟之钢魂》（原名：《钢魂》）在新疆卫视黄金档首播，叶璇在剧中饰演钢铁厂总工程师“大岛漱”，其一生历经磨难，角色年龄跨度近四十余年。
2014年1月8日，叶璇首次跨界主演的话剧《如此长江》在香港文化中心大剧院首演，自编x10601812演绎一代女政治家“宋美龄”。5月29日，电影《窃听风云3》在内地公映，叶璇饰演陆氏家族大家长陆瀚涛的女儿“陆永瑜”，并入围第21届香港电影评论学会大奖最佳女演员奖项；11月12日，参加的综艺《巅峰拍挡》开播。
2015年7月4日，军旅剧《马上天下》登陆东方卫视、云南卫视黄金档播出，叶璇在剧中饰演政委“袁春梅”，需要从少女演至两鬓斑白，年龄跨度很大。2016年3月，近代革命剧《映山红》播出，叶璇饰演乡野丫头“陈满金”。6月，叶璇在历史抗战剧《东方战场》饰演日本间谍川岛芳子。7月，叶璇客串电视剧《谜砂》播出。9月，主演的电视剧《楼外楼》开机。
2017年，与于震、王力可、李卓阳主演的抗战大戏《人民子弟兵》中饰演刘继文的妻子江旭。2018年5月14日，大型史诗传奇剧《楼外楼》在央视一套首播，叶璇饰演“老燕京”菜馆的大小姐赵琳涵。8月16日，古装武侠剧《龙门飞甲》在央视一套播出，叶璇出演侠女“金镶玉”。
2020年2月，担任腾讯视频抗疫特别制作版读信节目《见字如面·特别制作》的读信嘉宾。11月5日，叶璇与于震领衔主演的青春励志公安剧《以父之名》于腾讯视频全网独播，自编x10601822在剧中饰演性格开朗的郝欢喜。2021年7月1日，叶璇参演的电影《1921》上映，饰演王萱佳。2022年5月25日，叶璇参演的软科幻动作电影《致命少女姬》登陆腾讯视频、爱奇艺，在影片中饰演千鹤的妈妈。
2023年4月27日，叶璇参演的《谯国夫人》播出；10月14日，主演的网络电影《章鲨》在爱奇艺、腾讯视频、优酷全网首播。12月18日，参演的电视剧《法与情》播出。