邓丽欣的演艺经历
组合发展
邓丽欣于2000年参加《Yes!校花校草选举》获得冠军。之后，自编x10071812被EMI唱自编x10071816公司收归旗下，与傅颖、杨爱瑾自编x100718159自编x10071814组成自编x1007181c子组合Cookies，并成为该歌唱组合的队长，以歌手身份正式自编x10071819道。邓丽欣所自编x10071811的组合Cookies于2002年8月发行首张EP《HappyBirthday》，并凭借歌曲《心急自编x10071824上》自编x10071821当时成为中国香港继Twins之后的新一代人气偶像。同年9月，邓丽欣组合Cookies与陈冠希合作自编x10071829演了首部电影《九个自编x1007182c仔一只鬼》，该电影上映后，连续两周获得票房冠军。之后，组合Cookies获得新城劲爆颁奖礼2002新登场组合奖、2002年度十大劲歌金曲颁奖典礼最受欢迎新人组合奖铜奖。
2003年，邓丽欣所在的组合Cookies因经费问题裁减剩下4人，经纪合约改签金牌娱乐的黄柏高。5月，组合Cookies出演的改编自流行漫画的青春爱情自编x10071826《百分百感觉2003》上映。8月，组合Cookies发行了变身四人组合后的第一张专辑《AllTheBest》，该专辑收录了邓丽欣的个人单曲《自编x10071813不准我哭》。2004年1月，组合Cookies发行专辑《Cookies4Play》，该专辑收录了邓丽欣与队友傅颖的合唱歌曲《亲朋勿友》。8月30日，组合Cookies举行“十一团火音乐会”。之后，该组合又发行了粤语专辑《4INLOVE》，并获得2004新城劲爆颁奖礼新城劲爆组合、2004年度TVB十大劲歌金曲颁奖典礼最受欢迎组合奖银奖自编x10071825。
独立发展
2005年3月，组合cookies解散，邓丽欣开始转向独立发展。自编x10071822的首张个人专辑《ColoringStephy》于同年8月发行，共收录10首歌曲，除了第一首是Instrumental式歌曲《Colors》外，其余9首作品在曲风、语言上，都是保持着一贯的港式流行曲的风格，且该专辑销量达三万多张。之后，邓丽欣获得新城劲爆颁奖礼2005劲爆人气歌手，以及2005金曲金榜港台人气歌手大奖等。邓丽欣与方力申合作主演的由叶念琛执自编x1007181a的“爱情三部曲”中的第一部《独家试爱》于2006年上映，她在该影片中饰演女主角“阿宝”一角，并与方力申合唱了该电影主题曲《十分．爱》。之后该歌曲获得新城劲爆颁奖礼2006新城劲爆合唱歌曲、十大劲歌金曲颁奖典礼最受欢迎合唱歌金奖等。
2007年2月，邓丽欣发行专辑《DatingStephy》，之后该专辑获得IFPI香港唱片销量大奖2007十大畅销广东唱片，其中的主打歌《电灯胆》获得第30届十大中文金曲颁奖典礼十大金曲奖等。同年12月，她在九龙湾国际展贸中心STARHALL开始举行一连三场的首次个人演唱会《看透邓丽欣演唱会》。此外，其还于2007年凭在电影《十分爱》饰演玩弄感情的女孩家宝一角，摆脱乖乖女形像。该影片票房总收逾千万港元，在当时创下了邓丽欣个人票房纪录。
邓丽欣与方力申、杨爱瑾等主演的爱情片《我的最爱》于2008年3月上映，该影片上映两周，累计票房达到940多万港元。同年，邓丽欣还发行了专辑《TheRedAlbum》，在该专辑中，她在形象与曲风作新尝试，首次以跳舞快歌作为主打，并以性感姿态出现。2009年，邓丽欣获得IFPI香港唱片销量大奖2008十大销量本地歌手，以及第6届劲歌王全球华人乐坛年度总选颁奖礼飞跃歌手奖。次年7月，邓丽欣转型唱跳舞歌，推出专辑《NoOneKnows》。年底，她获得新城劲爆颁奖礼2010新城劲爆跳唱歌手，并凭借歌曲《心甜》和《NoOneKnows》分别获得新城劲爆歌曲和新城劲爆跳舞歌曲奖。之后，邓丽欣又出演了《最强囍事》《宅自编x1007181b总动员：女神归来》等影视自编x10071810。
转战内地
邓丽欣首部在中国内地出演的电视自编x10071820《风雨桃花镇》于2011年1月在网络首播，她在剧中饰演女主角秀秀一角，演绎了一个“悍”女人的形象。同年，邓丽欣与金牌大风公司合约期满后离开，到中国内地发展演艺事业，正式签约北京海润公司。2012年1月，邓丽欣参演的由制片人陈冬冬打造的魔术题材年代大戏《大戏法》，在央视八套黄金档播出。随后，邓丽欣表示对在中国内地的发展前景很有信心，已经接下了两部戏。同年6月，由何炅、邓丽欣合唱的青春毕业纪念单曲《过得比我好》推出MV，该歌曲清新、温暖的曲调，怀旧情感加上流行元素，成为了“纪念青春”毕业分别季备受欢迎的单曲，并作为主打歌曲收录在邓丽欣发行的首张国语EP《过得比我好》中。
邓丽欣于2013年与田亮、谢君豪合作出演了由钟澍佳指自编x1007182a的青春励志喜剧电影《公主的诱惑》，片中邓丽欣饰演80后的野蛮女友，以彪悍的自编x1007182b人婆形象示人。之后，她又参演了爱情片《不爱不散》、贺岁喜剧片《六福喜事》、红色战争戏《冲天炮》等影视剧。
回港发展
2014年1月，邓丽欣因为家人的原因，将工作重心重新转回香港，在伯乐黄柏高的推荐下，签约了太阳娱乐文化，再次活跃于香港演艺圈。同年，其先后发行歌曲《一直追》和《戒心》，且还与黄宗泽、陈伟霆等合作主演了电影《男人不可以穷》。2015年，邓丽欣与方力申以及导演叶念琛继经典“爱情三部曲”系列后再度合作的爱情电影《分手再说我爱你》上映，片中邓丽欣饰演邝美宝一角，且她还与方力申一起合作演唱了该电影主题曲《同屋主》。次年，邓丽欣参演的影视作品《辣警霸王花》《失恋日》等先后上映。
2017年，邓丽欣在电影《空手道》中饰演出身空手道世家的平川真理，为诠释好这一角色，她专门学习了空手道。凭借该剧邓丽欣首度获得第37届香港电影金像奖最佳女主角提名，以及第17届纽约亚洲电影节亚洲新秀奖，成为首位获得该殊荣的香港影星。次年1月，电影《蓝天白云》上映，该片是邓丽欣自出道以来出演的首部文艺片。9月，她与古天乐等联袂主演的犯罪动作片《反贪风暴3》上映，邓丽欣凭借该剧获得了第10届澳门国际电影节最佳女配角提名。邓丽欣于2019年主演了黄绮琳首次执导的电影《金都》，在该片中饰演婚纱租赁店工作的莉芳一角，并为该片演唱同名主题曲。之后，她亦凭借该片获得第39届香港电影金像奖最佳女主角提名。
2022年9月，邓丽欣与黄子华主演的港式爱情喜剧电影《还是觉得你最好》在中国上映，该片在几场点映后豆瓣获得8分，并于10月票房过亿。同年11月，邓丽欣凭借主演的电影《12日》获得第14届澳门国际电影节最佳女主角提名，她在片中饰演空姐阿南Jeannie，并演唱主题曲《何日不再来》。
2024年2月24日，邓丽欣主演的电影《还是觉得你最好2》上映。随后，她与吴君如、张天赋等合作参演的电影《我谈的那场恋爱》于3月29日在第14届北京国际电影节首映。5月27日，参演的电视剧《末代厨娘》播出。7月8日，主演电视剧《岛屿协奏曲》播出。9月12日，主演的电影《爱情城事》上映；
2025年2月27日，参演的电影《红豆》上映。