初^{自编x10819219}茅庐

1993年，陈妙瑛参加香港小姐竞选获得前五名及最美丽相中^{自编x10819214}大奖。

1994年，签约香港无线电视，成为旗下^{自编x1081921c}艺^{自编x10819224}。同年，参演电视^{自编x10819210}《餐餐有宋家》，饰演Anna。

1996年，^{自编x10819211}张卫健主演的《西游记》中扮演白骨精。这版白骨精虽然还是阴险狠毒的，但却变得痴情了，与宝象国的王子厮守洞中十年。当年^{自编x10819212}还主演了《天降财神》《古惑^{自编x1081922c}之决战江湖》《缉私群英》^{自编x10819215}电视^{自编x10819220}。

崭露锋芒

1998年，主演电视剧《花木兰》，饰演女主角巾帼英雄花木兰。

1999年，与欧阳震华联袂主演^{自编x10819217}述宋代法医宋慈生平的剧集《洗冤录》，饰演女一号女捕快聂枫。同年，主演美食剧《金玉满堂》，饰演女主角辛小小。

2001年，陈妙瑛被健康丰胸食品“LF完美配方”看中，以超过七位数字找^{自编x10819222}拍广告。

急流勇退

2002年，主演《无头东宫》饰演女一号楚楚、凌云，是陈妙瑛息影前的最后一部作品，后弃视从商，成立健康国际有限公司，并一手创办了健康产品品牌。

2006年1月13日，陈妙瑛由无线花旦转型为商人，成为2006年世界杰^{自编x10819229}华人奖的得主，同时她更获得美国加州哈姆斯顿大学颁授了荣誉博士学位。陈妙瑛的健康国际有限公司连续3年获颁国际超级品牌荣誉，她也获颁“创意创业大赏”。

2007年12月，进军饮食业，^{自编x10819221}香港深水埗经营首间上海菜食肆“江南美厨”。

2009年，陈妙瑛再投资2千万元，先后在大围、筲箕湾及九龙城开设三家分店。

2011年12月5日晚，出席TVB万千星辉颁奖典礼担任颁奖嘉宾。

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